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NUEZ MOSCADA Y MACIS

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Descripción

La nuez moscada es una especia popular hecha de las semillas de Myristicafragrans, un árbol tropical de hoja perenne. La nuez moscada es la semilla interna, mientras que la macis es la sustancia roja parecida a un cordón que cubre la semilla. Aunque su sabor es similar, se dice que la nuez moscada tiene un sabor más cálido y picante que la macis. Además de ser una especia exótica, la nuez moscada se agrupa en la categoría de afrodisíacos, y en la cocina, solo pequeñas cantidades– como un poco de rallado o una pizca del polvo molido– se utilizan para hacer sopas, salsas de carne, guisos de carne, bistecs, rollos, e incluso postres.

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